Først koger vi en god boullion af et kraftben, så sauterer vi de revne rødbeder, den fintsnittede hvidkål, gulerødderne mv., før vi hælder det hele sammen, ”samler borsjtjen”, som russerne siger. Dengang jeg havde en russisk restaurant, skrev jeg en kogebog sammen med vores kok. Foredraget handler om, hvad man spiser i Rusland og lidt […]